Receta de Ensalada de kale, pomelo y avellanas tostadas

Ingredientes

  • 2 pomelo
  • 1/2 cebolla roja pequeña cortada en juliana
  • 1/4 taza de zumo de limón
  • 1/2 taza de yogur natural
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • Pimienta negra
  • 12 hojas de col rizada, cortadas en juliana
  • 1 puñado de avellanas tostadas

Receta de Ensalada de kale, pomelo y avellanas tostadas

Elaboración de Ensalada de kale, pomelo y avellanas tostadas

Pelar y cortar el pomelo y reserva 3 cucharadas de zumo de pomelo en un tazón.

Tritura dos aros de cebolla, añade el zumo de pomelo, el de limón, el yogur, el aceite y la sal y pimienta al gusto. Remueve bien.

Pon la col en un bol grande, rocía con la salsa, echa la cebolla restante, el pomelo y las avellanas.

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