Receta de Quínoa con tomate y frijoles

Quínoa con tomate y frijoles

Ingredientes

  • 1 tarro de quínoa
  • 1 lata de frijoles negros o cualquieras que sean de tu agrado
  • 2 cebollas finamente cortadas
  • 2 tomates medianos y frescos que cortaremos en cubos
  • 2 cucharadas de la ralladura de la cáscara de limón
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • 2 cucharaditas de mantequilla sin sal y debe estar derretida
  • 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
  • 1/4 tarro de perejil o cilantro fresco finamente picado

Receta de Quínoa con tomate y frijoles

Elaboración de Quínoa con tomate y frijoles

Batiremos en un bol grande nuestra ralladura de limón y el jugo con nuestra mantequilla derretida, posteriormente añadiremos el aceite de oliva, la sal y la pimienta a nuestro gusto.

Una vez lista nuestra mezcla la dejaremos reposar por unos 10 minutos aproximadamente y añadiremos a la quínoa nuestro aderezo y mezclaremos hasta que se integre a la perfección.

Añadiremos el resto de los ingredientes, si sentimos que necesita sal y pimienta entonces la colocamos a nuestro gusto.

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