Gelatina natural neutra

La gelatina es un ingrediente muy versátil e imprescindible en cualquier cocina. Se utiliza para preparar postres dulces deliciosos que aportan a nuestro organismo muchísimos nutrientes, fundamentalmente proteína y que contienen pocos hidratos de carbono.

La gelatina neutra es, como su nombre lo indica, gelatina envasada sin sabor. Y sirve para solidificar comidas o dar consistencia a postres. Puede conseguirse en polvo y en escamas aunque lo más común es encontrarla en láminas. Sirve para otorgar a tus comidas un aspecto gelatinoso y aportarles muchísimas proteínas.

Gelatina natural neutra

Si bien su uso más común es en la repostería, también puede utilizarse para preparar salsas y platos salados a los que se desee un especial consistencia.

Para que puedas adquirirla debes saber que también se la conoce como cola de pescado, de hecho en muchos paquetes pone este nombre en lugar del otro. También es importante que sepas que este gelificante es para crear platos que vayan a tomarse fríos ya que a temperatura ambiente pierde consistencia.

Consejos para utilizar la gelatina neutra

Si quieres utilizar la gelatina neutra para preparar diversas comidas, puedes comenzar leyendo los consejos que te damos a continuación.

La forma en la que debes aprovecharla es remojando en agua fría las láminas unos diez minutos antes de emplearlas. Luego debes escurrirlas e incorporarlas al preparado que tengas. Pero no dejes de leer los siguientes puntos.

Si tienes que incorporarla a una mezcla fría, primero debes poner la gelatina al microondas para fundirla y luego añadir sólo un poco de la mezcla removiendo con insistencia. Una vez que está bien mezclada puedes añadir el resto del preparado frío.

Si vas a utilizarla con un preparado caliente, simplemente una vez que las láminas se encuentran perfectamente hidratadas las agregas para que se fundan.

Debes saber también que ciertas frutas como el kiwi, la piña y ciertos frutos rojos no pueden combinarse con la gelatina neutra ya que al tener un alto contenido de acidez impiden que ésta cuaje.

Dicho todo esto te deseamos mucha suerte en esta aventura gelatinosa.

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