Gelatina de verduras

 La cocina es un universo maravilloso que nos permite crear formas y texturas para aprender a disfrutar de las comidas que más nos gustan preparándolas de diferentes maneras. Las verduras ofrecen, dentro de los múltiples ingredientes que pueden aprovecharse en la cocina, una base fundamental para explorar nuestra creatividad. En el artículo de hoy te contamos cómo combinar algunas verduras con gelatina para crear platos exquisitos y nutritivos.

Gelatina de verduras

Receta de gelatina de verduras

Para preparar esta gelatina de verduras vas a necesitar 150 gr de judías verdes, 200gr de zanahoria, 150 gr de guisantes, 20 g de colapez o gelatina neutra, 20 g de mayonesa, 2 pepinillos en vinagre, 2 huevos duros picados, 1 manzana y perejil a gusto.

  • Lava cuidadosamente todas las verduras y pícalas bien. Después debes ponerlas a cocer en el microondas con dos cucharadas de agua en un recipiente con tapa especial para este tipo de cocciones. Debes ponerlo a su máxima potencia y contar unos 8 minutos o más; tienes que notar que las verduras están cocidas.
  • Escurre las verduras y deja a un lado el caldo extraído de la cocción.
  • Lava, pela y corta la manzana y déjala a un costado. Luego disuelve la gelatina en agua y agrégale los trozos de manzana. También debes agregarle los huevos duros previamente picados al igual que los pepinillos, el perejil y las verduras.
  • Al caldo de la cocción agrégale la mayonesa, mézclalos e incorpóralos al resto de los ingredientes.
  • Engrasa las paredes de un molde donde sepas que va a entrarte toda la mezcla e introdúcela en él. Es importante que quede bien extendida. Después, debes dejarlo en la nevera un mínimo de 3 horas.

Ahora sólo tienes que disfrutar de esta maravillosa comida. Una cosa que puedes hacer para volver todavía más colorido y rico este alimento es cortar una remolacha en julianas y, una vez has desmoldado la gelatina, decorar con ella su comida. Pero esa es sólo una idea, seguro que a ti se te ocurren muchas otras formas de hacer que tu gelatina de verduras luzca maravillosa. ¡Anímate a probar cosas nuevas en la cocina y alegra la vida de los tuyos con platos exquisitos!

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