Receta de Lentejas Estofadas para Crock Pot

 Hablar de tradición es lo mismo que decir: lentejas estofadas. Y es que de pies a cabeza esta receta contiene los ingredientes más usados por nuestra abuelita, bisabuela, tatarabuela y pare de contar. Las lentejas son una de las legumbres preferidas en nuestro país. Son tan ricas, asopaditas, suavecitas ¡mmm! Sobretodo estas lentejitas castellanas verdecitas y grandes, ideales para cocinarlas en la Crock Pot toda la noche sin preocupación.

Receta de Lentejas Estofadas para Crock Pot

Remojarlas siempre ha sido el exitazo de toda la familia, y pues yo no soy la excepción, su cocción se hace más fácil y es mejor prevenir que lamentar. Sobre todo si son de estas lentejas ecológicas, no dude en dejarlas al remojo, ¡Uff que lata dan! pero que divinas están.

Morcillita, panceta, choricito, pero como negarse a comer unas ricas lentejitas que te invaden el olfato y todos los sentidos al destapar la estupenda Crock Pot. ¡Ay la Crock Pot! como ha hecho mi vida fácil, si hasta puedo salir de casa y dejar cocinando mis lentejas estofadas sin miedo a conseguir mi casa echa leña, sin duda la mejor opción de cocción lenta.

Lentejas Estofadas en Crock Pot

  • Tiempo de preparación:10 min (más remojo)
  • Tiempo de cocción:7h
  • Tiempo total: 7h 10min (más remojo)

Ingredientes para cocinar Lentejas Estofadas en Crock Pot

  • 500g de lentejas
  • 1 hueso de jamón
  • 300g de panceta ahumada
  • 1 chorizo de 300g
  • 1 morcilla
  • 1 Cabeza de ajos
  • 1 Zanahoria
  • 1 Cebolla
  • Laurel
  • Agua y aceite

Elaboración del Lentejas Estofadas en Crock Pot

Estas suculentas lentejas estofadas las comenzamos de la siguiente manera. Primero que todo y como dato importante, deberás colocar las lentejas a remojar por 8 horas. Cuando haya transcurrido el tiempo, cuela el agua, aclara las lentejas y ponlas en la olla Crock Pot de cocción lenta, cubriéndolas con dos dedos de agua aproximadamente. Coge la zanahoria y la cebolla, pélalas y córtalas en trozos muy pequeños, al estilo brunoise.

Seguidamente corta las cabezas de ajo por la mitad y quita la piel que de desasga. Luego agrega todo lo picado, el laurel y los ajos a la Crock Pot. Coge la panceta, la morcilla y el chorizo en pizas enteras, el hueso de jamón y colócalos en la olla, verificando que queden en la superficie pero sumergidos. Tira un chorro de aceite de oliva extra virgen, tapa bien y coloca el programa para cocinar por 7 horas a baja temperatura. Cabe destacar que el tiempo de cocinado es variable y dependerá tanto del remojo, la calidad que tengan las lentejas, entre otros factores. Cuando pasen las 7 horas de cocción comprueba en qué punto se encuentran las lentejas, las cuales deberán estar suaves. Si todavía están duras, prolonga su cocción hasta que estén listas. Finalizada la cocción de las lentejas, retira el laurel junto con los ajos del guiso, presione de forma suave para extraer la carne de ajo estofada y tritúralo utilizando un mortero y agregando un poco de caldo.

A continuación agrega esta mezcla a las lentejas, verifique la sal y remueve. Si no vas a servir de una vez, podrás calentar las lentejas antes de comer accionando la función de temperatura alta por una hora. Disfruta de las mejores lentejas estofadas preparadas en tu Crock Pot.

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