Receta de pollo asado para Crock Pot

 Cuando pienso en pollo asado, me traslado a la cocinita de mamá y la veo allí, cual señora dueña de su cocina y su sazón. Por ninguna razón debemos interferir en la receta del pollo asado de mamá, pues es su mejor secreto ¡intocable e inigualable!

Receta de pollo asado para Crock Pot

Como cualquier ama de casa o la mayoría, he intentado imitar la receta de mamá para sorprender a mi familia pero que va, aunque no queda nada mal, no le llega ni a los talones. Que si no le des tanta caña al horno, que si déjalo cocinar más tiempo, miles de consejos y nada me ha resultado. Pero un buen día mi cocina vio luz, cuando me decidí a tener una maravillosa Crock Pot olla de cocción lenta y ¿adivinen qué? ahí estaba el sabor del pollo asado de mamá ¡que satisfacción!

Ahora saco el mayor provecho de la cocción a fuego lento con mi Crock Pot, pero eso sí, no dejo de lado la tradición de mamá de cocinar solo pollos caseros, de esos de granja, súper tiernos. Sorprende a todos tus invitados con un rico pollo asado, el tradicional de siempre, sin dejar de acompañarlo con una deliciosa salsa gravy.

Pollo asado en Crock Pot

  • Tiempo de preparación:15min
  • Tiempo de cocción:5h 30min
  • Tiempo total: 5h 45min

Ingredientes para cocinar Pollo asado en Crock Pot

  • 1 pollo limpio (alrededor de 2k)
  • 750g de patatas pequeñas redondas (de guarnición)
  • Sal gorda
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Tomillo fresco en rama
  • Mezcla de especias (tandoori, BBQ, etc.)
  • Para el gravy de pollo
  • 50g de mantequilla
  • Una cucharada colmada de harina
  • El jugo del pollo asado

Elaboración del Pollo asado en Crock Pot

Ahora sí, manos a la obra con el rico pollo asado. Lo primero que debes hacer es lavar las patatas, luego secarlas y colocarlas en el fondo de la olla sin pelarlas. Deberás formar una especie de cama de una capa. Posteriormente verterás aceite de oliva sobre las patatas y con la ayuda de un pincel le darás los últimos retoques para que en el fondo no haya exceso de aceite. Agrega sal gorda y pimienta recién molida sobre las patatas. A continuación deberás quitar las plumas del pollo bien sea con un soplete o sometiéndolo al fuego. Coge el pollo entero y úntalo con las especias escogidas y a su vez, con la ayuda de un pincel, cúbrelo todo con aceite. Enseguida esparce la sal y el tomillo fresco picado. Deberás asegurarte que el pollo esté totalmente cubierto con las especias, la sal, el aceite y el tomillo de manera uniforme. Ahora ha llegado el momento de que coloques el pollo entero encima de las patatas, asegurándote de que la parte de la pechuga esté hacia arriba. Tapa bien la olla y deja cocinar por 5 horas y media a baja temperatura.

Pasado el tiempo de cocción, deberás calentar el grill a 220º y colocar el pollo cocinado para que se dore por los dos lados, tanto la espalda como la pechuga. Es recomendable coger el pollo de la olla y colocarlo sobre una bandeja especial de horno, que deberá estar protegida con papel metálico. Finalmente pica el pollo caliente y sírvelo junto a las patatas y el gravy de pollo. ¡A disfrutar!

Elaboración del gravy de pollo

Para el toque especial de este pollo asado, deberás extraer el jugo que ha quedado en la olla luego de la cocción del pollo, luego cuélalo para eliminar parte de la grasa, pero no toda, y déjalo aparte caliente. Calienta una cazuela y vierte mantequilla hasta que se funda por completo. Luego agrega la harina y mezcla. Deberás dejar que se vaya tostando hasta que adquiera un tono marrón, pero sin dejar quemar. No dejes de supervisar el fuego ni de remover. Coge el jugo caliente que tenías reservado y agrégalo poco a poco removiendo. Cuando obtengas una mezcla homogénea, deja que se cocine por 10 minutos o hasta que se espese. Coge un poco de la mezcla, pruébala y verifica si hace falta más sal. En caso de que la salsa esté muy espesa, agrega un poco de caldo o agua y listo.

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