Receta de Tabulé de quínoa y garbanzos
Tabulé de quínoa y garbanzos
Ingredientes
- 1 tarro de quínoa previamente cocida
- 1 lata de garbanzos, previamente enjuagados y escurridos
- 2 tazas de tomates cherry picados por la mitad
- ½ kilo de pepinos persas o 2 pepinos cortados en finas rodajas
- 1 taza de cebolleta cortadas finamente, debemos cortas tantos las partes blancas como las verdes
- 1 tarro de cilantro fresco o perejil fresco
- 1 tarro de hojas de menta frescas finamente picadas
- 1 tercio de taza de jugo de limón
- 1 tercio de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración de Tabulé de quínoa y garbanzos
Colocaremos la quínoa cocida en un bol grande, añadiremos los pepinos persas, los garbanzos, los tomates cherry, el cilantro, la cebolleta, la menta y mezclaremos hasta que todo esté bien integrado.
En un bol pequeño prepararemos el aderezo mezclando el jugo de limón con el aceite de oliva y sazonaremos con sal y pimienta a nuestro gusto.
Verteremos la mezcla sobre los ingredientes en el bol grande y removeremos bien.
Si piensas que necesita un poco más de sal o pimienta agrega cuanta crees necesaria.
Puedes servir inmediatamente o reservar en la nevera para que los sabores se integren.