Receta de Tabulé de quínoa y garbanzos

Tabulé de quínoa y garbanzos

Ingredientes

  • 1 tarro de quínoa previamente cocida
  • 1 lata de garbanzos, previamente enjuagados y escurridos
  • 2 tazas de tomates cherry picados por la mitad
  • ½ kilo de pepinos persas o 2 pepinos cortados en finas rodajas
  • 1 taza de cebolleta cortadas finamente, debemos cortas tantos las partes blancas como las verdes
  • 1 tarro de cilantro fresco o perejil fresco
  • 1 tarro de hojas de menta frescas finamente picadas
  • 1 tercio de taza de jugo de limón
  • 1 tercio de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto

Receta de Tabulé de quínoa y garbanzos

Elaboración de Tabulé de quínoa y garbanzos

Colocaremos la quínoa cocida en un bol grande, añadiremos los pepinos persas, los garbanzos, los tomates cherry, el cilantro, la cebolleta, la menta y mezclaremos hasta que todo esté bien integrado.

En un bol pequeño prepararemos el aderezo mezclando el jugo de limón con el aceite de oliva y sazonaremos con sal y pimienta a nuestro gusto.

Verteremos la mezcla sobre los ingredientes en el bol grande y removeremos bien.

Si piensas que necesita un poco más de sal o pimienta agrega cuanta crees necesaria.

Puedes servir inmediatamente o reservar en la nevera para que los sabores se integren.

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